睽違14年的日本和牛終於再度輸台，飯店、牛肉專賣店業者爭相引進，紛紛推出有「全日本第一肉牛」稱號的「宮崎牛」，儘管日本和牛比澳洲和牛貴1.5倍到2倍左右，仍吸引不少饕客嘗鮮，甚至還沒正式開賣就已被訂完。日本和牛9月解禁輸入台灣，晶華酒店、台北喜來登、維多麗亞、美福國際、樂軒和牛專賣店、乾杯集團等，第一時間宣布最快10月正式販售。有不少業者表示，許多老饕一聽到消息就口水直流，肉品還在海關檢疫，立刻前來預訂。但因首批進口量不多，還沒開賣就已被訂光，要等下一批進口才有辦法消化完預訂的客人。觀察此次進口的日本和牛品種，除了美福國際進口多種和牛品種外，其他業者有志一同引進今年才剛在「日本和牛大賽」奪得「全日本第一肉牛」稱號的「宮崎牛」。業者透露，除了宮崎牛油脂豐富、香氣濃郁外，其產量相當豐富，加上工廠離機場近，因此擊敗日本三大和牛，成了引進台灣最熱門的日本和牛品種。同時，業者引進台灣人偏愛的高檔部位為主，如沙朗、肋眼、菲力、紐約客，或是肩胛肉、前胸肉、外側後腿肉、臀肉等，做成多道和牛料理。像是喜來登推出極上和牛饗宴，包含壽喜燒、涮涮鍋、握壽司；晶華酒店旗下6家餐廳端出13款宮崎牛系列菜單，讓饕客有更多吃法可選擇。然而，日本和牛價格高昂，肉品業者指出，若拿最高等級的日本和牛、澳洲和牛相比，同樣是肋眼牛排，日本和牛100公克就要1,500元到2,000元間，澳洲和牛則是100公克980元，售價最多可貴1.5倍到2倍。為了不讓價格嚇跑客人，業者策略端出組合拼盤，維多麗亞酒店澳洲和牛系列料理售價約3,500元到4,200元間，10月中預計以澳、日或是美、澳、日等組合拼盤推出和牛料理，希望以此讓價格不要差異太大，用相對親民價格讓饕客吃到日本和牛。樂軒和牛專賣店則推出日、澳和牛組成的「夢幻牛一頭-宮崎1/2頭」，讓客人感受2種不同和牛特色，有9成客人會點來吃。最高等級的日本和牛與澳洲和牛相比，售價可差1.5倍到2倍。圖／乾杯提供 分享 facebook 日本和牛才剛開賣，不少業者表示，已被預訂完。圖／晶華酒店提供 分享 facebook 宮崎牛是此次進口牛種中最熱門的品種。圖／樂軒和牛專賣店提供 分享 facebook
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